太谷饼是怎么烤制而成的？

古时候，太谷城南的沟子村有一富户太太，喜欢在夜间吃饼子，时间一长，太谷城所有饼子铺的饼子都吃腻了。佣人从城里买回来的饼子，她不是嫌干硬难嚼，就是嫌油腻难吃，佣人就跑遍了全县也没有给她买到中意的饼子。消息传到城里一个饼铺掌柜的耳朵里，他为了赚钱，让老师傅设计出一种以白面、白糖、胡麻油、芝麻、蛋清为主要原料面制炉烤的实心饼，直径12厘米，厚约2厘米，周心薄厚均匀，表面呈现茶黄色，粘有脱皮的芝麻。这种甘饼的作法很特殊，用蛋清将六成上等白糖和4成上等白面调拌成糊糊状，用勺子盛扣炉内，面糊自然融成圆形，上散芝麻、下抹胡麻油，明慢火烤熟。这样生产出来的饼子达到了甜中有酥，不腻不硬的效果，还具有存放四不变的特色，即存放时间一月以上色不变，味不变，质不变，软硬程度不变。很受人们的欢迎。这种饼子由于是太谷县的独特产品，久而久之，人们就把它叫做太谷饼了。

关键词：太原市邯郸商会官网,太原市邯郸商会电话,太原市邯郸商会地址