平遥牛肉有多少年的历史？

平遥牛肉产于平遥县，风味独特，远在200多年前就已出名。特点是肉色红润、鲜嫩，吃起来绵软、浓香、可口，而且水分少，久储色味不变，炎热季节也能保存半月左右。平遥牛肉是用宰杀后的老牛肉加工而成的酱牛肉，且牛越老肉越香，为山西名特产中独具一格的肉食品。

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